Przetwory na zimę

Sałatka szwedzka

Składniki:

1 kg ogórków
20 dag cebuli
8 - 10 dag marchwi
2 ząbki czosnku
Sól
Zalewa:
2 szklanki wody
10 dag cukru
5 łyżek oleju
10 ziaren pieprzu
10 ziaren ziela angielskiego
4 listki laurowe
2 łyżeczki gorczycy
Szklanka octu

Wykonanie:

Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półplasterki. Marchew obrać, umyć i pokroić w słupki. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą, posolić i odstawić na 3 godziny.
Wodę zagotować z octem, olejem i przyprawami. Warzywa lekko odcisnąć, rozłożyć do wyparzonych słoików, zalać gorącą zalewą wraz z przyprawami i zakręcić. Pasteryzować 10 - 15 minut.